Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tirs 12. dec 2017 06:39



Svar på emne  [ 3 indlæg ] 
 kalvetykkam 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg kalvetykkam
Et stk kalvetykkam at snøre.
Brunes derefter pænt på alle sider i smør og krydres med salt og peber.
tages op og lægges på en tallerken et øjeblik.

en håndfuld pillede skalotteløg, tre gulerødder og et knytnævestort stykke rodselleri skæres lidt i stykker og brunes i stegegryden sammen med en ende tørsaltet bacon i tern.

Læg stegen tilbage i gryden til grønsager og bacon.
Hæld et stort glas rødvin over og et halvt glas vand og et par dråber madkulør. Man kan osse lade løgskallerne koge med, hvis man ikke bruger kulør....det er bare så irriterende at skulle pille dem fra senere hen. Tilsæt osse to laurbærblade og evt en kvist timian.

Lad stegen simre 1½-2 timer ved svag varme og under låg til den er gennemstegt og aldeles mør.
tag så stegen op af gryden og hold den varm.

Hæld væden fra de udkogte grønsager og gem den.
Blend grønsager og bacontern til en fin mos.
snit 500 gram champignoner - gerne de store bella gomba.
svits dem i en klat smør i stegegryden til de afgiver væske.
Tilsæt grønsagsmosen. Spæd med væden til sovsen har en passende konsistens. Smag til, måske mangler der salt eller peber.

Serveres med kartoffelsellerimos og syltede tyttebær.

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


tors 1. maj 2008 21:25
Profil
Indlæg kalvetykkam
Haps..... Det lyder virkelig lækkert


fre 2. maj 2008 12:04

Tilmeldt: tors 22. jun 2006 16:59
Indlæg: 16
Indlæg kalvetykkam
Jeg læste det som kalvetyktarm, men når man læser rigtigt lyder det straks meget bedre! MEGET bedre! :aribeth:

/minski


fre 2. maj 2008 12:38
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 3 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 0 gæster


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team