Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tors 23. nov 2017 15:06



Svar på emne  [ 7 indlæg ] 
 Annette Tengstedts brunkager 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 20. nov 2005 17:14
Indlæg: 8307
Geografisk sted: Fensmark
Highscores: 3
Indlæg Annette Tengstedts brunkager
Alle franske opskrifter hedder altid et eller andet med den GODE husmoders/kones dit eller dat...dette er istedet den DOVNE kones brunkager, fordi man slipper for at røre potaske ud i et eller andet, for at opvarme klistret sirup og for at rulle dejen ud - men de smager formidabelt!


Man tager:
500 gram smør
500 gram roe- eller rørsukker (ikke groft)
2 1/2 dl mørk roesukkersirup( 295 gram)
5 tsk stødt kanel
5 tsk stødt ingefær
2 1/2 tsk stødt nelliker
2 1/2 tsk stødt pomerans (kan kun købes hos specialkøbmænd og kun med besvær. Kan udelades, hvis man ikke gider besvær)
2 1/2 tsk natron
875 - 950 gram mel
250 gram hele, ikke-smuttede mandler
125 gram sukat. Helst den HELT rigtige sukat, som man køber i store uformelige stykker og selv skærer ud.
125 gram kandiseret pomeransskal - IKKE væmmelige dr Oetkers eller lige så væmmelige Santa Marias syltede appelsinskal. RIGTIG kandiseret bittersød pomeransskal, som man køber i hele skaller og selv skærer ud.
Kagerne ser flottest ud, når stykkerne er lidt store og uregelmæssige.

Alle nævnte ingredienser rodes sammen til en dej - om nødvendigt med røremaskine, men hvis smørret er blødt går det nu ret nemt at ælte den sammen med hånden.
Dejen rulles i pølser på tykkelse og længde som paprøret i en køkkenrulle og fryses ned til den dag man gider bage.
Skær så de frosne dejpølser ud i tynde skiver med en SKARP kniv.
Bages på næstøverste rille 5 -6 minutter ved 200 grader

_________________
Don't blame gravity on me.. I voted for velcro!


tors 6. dec 2007 15:12
Profil
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
det her ER altså ubetinget de BEDSTE brunkager jeg nogen sinde har lavet og spist!!

Hele min familie var vilde med dem sidste år... omtrent 50 mennesker... plus en masse naboer som åd og åd og åd...


Jeg skal bage dem i aften... min mor har bestilt en sending til en julefrokost i weekenden... og jeg kan lige så godt komme i træning :-)


Jeg laver bare dejpølser, pakker dem i poser og smider dem i fryseren...


Selvom man er lidt sjusket med udskæringen af dem, så bliver de ultra sprøde selvom de er tykke!!


Katrine


tirs 17. nov 2009 18:47
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
ja, de ER nemlig gode....og jeg skal osse selv have bagt nogen inden weekendens invasion af familie.
:fest:

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


tirs 17. nov 2009 21:41
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: lør 29. sep 2007 20:48
Indlæg: 3359
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
Den skal helt sikkert med på arbejde........... :mikkel:


tirs 17. nov 2009 21:54
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: man 16. nov 2009 13:38
Indlæg: 6
Geografisk sted: den mest utætte rønne i DK
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
Den lyder nem, den skal prøves :-)

Tak for opskriften, også til Annette :respekt:


ons 18. nov 2009 10:59
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: man 21. nov 2005 14:26
Indlæg: 9091
Geografisk sted: Point of no return!
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
De ER gode!!! :aribeth: :aribeth: :aribeth:

_________________
Venlige tanker

CXEC



"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates


ons 18. nov 2009 14:42
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: fre 18. nov 2005 09:33
Indlæg: 8008
Geografisk sted: 3905, Nuussuaq, Grønland
Indlæg Re: Annette Tengstedts brunkager
I år vil vi forsøge os med at lave dem med kandiderer pomeransskal og tørrede mandariner i stedet for pomeransskal og sukat...

_________________
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!


søn 4. dec 2016 16:58
Profil Hjemmeside
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 7 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team