Hestebøffer...

Her kan du snakke om al det, der ikke hører hjemme på de andre fora! Al den snak der plejer at løbe i Rytterstuen - det er her! Intet er forbudt - bare du følger dansk lov.
Post Reply
Anita
Posts: 166
Joined: Fri 11. Jul 2008 11:12

Hestebøffer...

Post by Anita »

Jeg har været så heldig at få fingre i nogle fine heste bøffer ( af filet ), men har aldrig prøvet at tilberede sådanne nogle. :aribeth: :aribeth:

Har I ? nogle gode ideer/opskrifter og hvad med tilbehør, klassisk som til engelsk bøf eller ???

Har hørt at de skal ligge i mælk før de tilberedes er det en skrøne ? :ehh:
User avatar
99E
Posts: 8010
Joined: Fri 18. Nov 2005 09:33

Re: Hestebøffer...

Post by 99E »

Det der med at lægge ting i mælk er noget "man" gør for at "mildne" smagen, hvis man synes kødet "smager af for meget".
Det er derfor man gør det med vildt - og sæl og hval, hvis man ikke har lært at spise det "rent".

Mig bekendt skal hest "bare" steges som godt oksekød.
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
User avatar
aribeth
Administrator
Posts: 3801
Joined: Sat 2. Jul 2011 18:26

Re: Hestebøffer...

Post by aribeth »

Det er en skrøne med mælk... Det er jo ikke nyrer du skal til at spise, men derimod et meget velsmagende stykke kød! :)

Forskellen på hestekød og oksekød når det tilberedes... Man får ikke så nemt sålelæder af hestekøddet... men ellers skal det steges på samme måde som en oksebøf... Men med den tanke, at det hurtigere bliver tilberedt... så hvis man kan lide en rød bøf, så skal det have en smule kortere tid end oksekøddet.
Raxacoricofallapatorius
User avatar
aribeth
Administrator
Posts: 3801
Joined: Sat 2. Jul 2011 18:26

Re: Hestebøffer...

Post by aribeth »

Det er en skrøne med mælk... Det er jo ikke nyrer du skal til at spise, men derimod et meget velsmagende stykke kød! :)

Forskellen på hestekød og oksekød når det tilberedes... Man får ikke så nemt sålelæder af hestekøddet... men ellers skal det steges på samme måde som en oksebøf... Men med den tanke, at det hurtigere bliver tilberedt... så hvis man kan lide en rød bøf, så skal det have en smule kortere tid end oksekøddet.
Raxacoricofallapatorius
Anita
Posts: 166
Joined: Fri 11. Jul 2008 11:12

Re: Hestebøffer...

Post by Anita »

Tak.
Glæder mig til at smage dem, har ikke fået hest siden som barn hvor det var hakkebøffer med MANGE (sådan husker jeg det) løg.
Post Reply