Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tirs 21. nov 2017 04:46



Svar på emne  [ 2 indlæg ] 
 Vildtsuppe 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: lør 29. sep 2007 20:48
Indlæg: 3359
Indlæg Vildtsuppe
Med en jæger i huset er det altid vildtet der må stå for skud sidst på måneden............. :hhansen:

Kølle og ryg bliver smidt på grillen og så står jeg med en masse ureelt kød og ben som jeg ikke nænner at smide ud............

Heldigvis kan det bruges til en rigtig lækker krydret suppe.

Lav grundsuppen den ene dag og lav retten færdig næste dag.....

Suppen kan selvfølgelig også laves med oksekød i tern......



Du kan f.eks. bruge:
1 hals
Ben fra den udbenede kølle
Ribben
1 forbov af rådyr eller andet hjortevildt

15 knuste enebær
salt
peber
2-3 liter vand
evt. et par dl rødvin eller en mørk øl
6 store kartofler
4 store gulerødder
2 store porre
6 stænger blegselleri
2 røde pebre
3-5 fed hvidløg
2 dåser hakkede tomater
Chili
Paprika
½ liter fløde

Kødet brunes i rapsolie, krydres med knuste enebær, salt og peber og dækkes med vand og evt. en rest rødvin eller en mørk øl, men det er ikke nogen betingelse for en god suppe.

Kødet simrer i 3-4 timer ved svag varme.

Kødet tages op og køles ned så det er muligt at separere kød fra ben......... Kødet køles ned og skæres i tern.

Grønsagerne skæres i tern og de "klares" i lidt rapsolie inden suppen hældes på.
Tilsæt de hakkede tomater.

Krydr med chili og paprika. Suppen simrer til grønsagerne er møre. Det kolde køde tilsættes sammen med piskefløde.

Kog suppen op og server med groft brød.


tors 6. mar 2008 23:16
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Vildtsuppe
Uhm!! Hvorfor er min mand ikke jæger?
(grunden til jeg ikke SELV er det er, at jeg ikke ejer afstandsfornemmelse)

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


fre 7. mar 2008 08:57
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 2 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team