Page 1 of 1

Hyldeblomstdrik

Posted: Mon 11. Jun 2007 12:22
by annetteB
[i:6f8acd7c64][b:6f8acd7c64]Tengstedtsk hyldedrik[/b:6f8acd7c64][/i:6f8acd7c64]

[b:6f8acd7c64]Man tager:[/b:6f8acd7c64]
Omkring 60 hyldeblomstskærme, nyudsprungne og uden alt for mange små sorte biller, bladlus o.l.
( Og UDEN lange stilke, de giver bismag og er giftige, lige som alle andre grønne dele af hyld.)
2 breve vinsyre á 20 gram.
2 kilo almindeligt hvidt roesukker (nogen folk bruger farin, dét kan jeg ikke li')
4 usprøjtede citroner.
cirka 3 liter kogende vand.
(dette her er en skrækkelig "på-slump-opskrift" :roed:)

[b:6f8acd7c64]Fremgangsmåde:[/b:6f8acd7c64]
Hyldblomstskærmene puttes i en stor skål lagvis med citronerne i TYNDE skiver. Drys sukker og vinsyre ovenpå. Hæld kogende vand på.
Rør rundt, til alt er blandet. Læg låg på skålen og lad det stå et par dage. Rør rundt en gang imellem, så sukkeret opløses.
Vil sukkeret IKKE opløse sig selv efter et par dage - så giv det hele et par dl kogende vand mere.

Hæld hyldeblomstsmattet i en gelepose og lad al væden løbe ned i en ren skål. Væden er tyk og sirupsagtig og det skal dryppe af LÆNGE.
(det sidste skylles ned i en kande vha påhældning af rigeligt koldt vand - så har du den første liter færdigblandet hyldedrik)

[b:6f8acd7c64]Tips:[/b:6f8acd7c64]
Jeg hælder hyldesiruppen i plastposer. 4½ -5 dl i hver. og fryser det ned indtil det skal bruges. Så slipper jeg for at tilsætte atamon, som er usundt og smager ækelt.

[b:6f8acd7c64]Blandingsforhold[/b:6f8acd7c64]
En pose frossen hyldesirup giver 3 liter færdig hyldedrik.

[b:6f8acd7c64]Andet[/b:6f8acd7c64]
Hyldedrik smager osse godt som sorbet, så skal der bare mindre vand i...og man blander en stiftpisket æggehvide i, når det er frosset til grød-konsistens.

det er osse fint blandet med hvidvin som longdrink...eller med Gin, som en variant af Gin og Lime.

Re: Hyldeblomstdrik

Posted: Thu 1. Jul 2010 22:02
by sinesmølf
opskrifen kunne evt tilføjes solide sko og lange bukser, dog ikke til at komme i drikken. Hyld gror åbenbart bedst med et bundække af tidsler og brændnæller :ond:

Re: Hyldeblomstdrik

Posted: Sun 4. Jul 2010 23:56
by udlandet
Og fantastisk med kogende vand :jeanie: