Opskrift til 3 personer - eller til 2, med rester til frokost.
1 pk frossen, hakket spinat, optøet
3 spsk ruggryn
1 spsk hvedemel
1 æg
100 g ost - jeg brugte revet ost, fordi det havde vi allerede. Feta ville også være godt.
3 fed knust hvidløg
1 dl valnødder/hasselnødder (jeg brugte en blanding. Kan erstattes med fx pinjekerner eller mandler)
Evt. citronsaft.
Salt og peber.
Sådan gør du:
Tø spinaten op og kram vandet fra den - jeg brugte bare fingrene.
Hak nødder og hvidløg i en food processor eller blender. Hak osten et par runder, når nødder og hvidløg er en nogenlunde ensartet, finthakket masse.
Rør en fars af nødde/hvidløgs/oste-"melet" og resten af ingredienserne.
Lad den gerne stå og "sætte sig" en halv til en hel time på køl.
Form flade bøffer/frikadeller af den (nu hårde og lidt irriterende) dej. Den bør hænge godt sammen, men det er normalt, hvis den er "dum" i kanten af bøfferne og ikke vil "se pæn ud". Det går over.
Steg bøfferne/dellerne i olie på en mellemvarm pande - efterhånden som osten smelter, "splatter" siderne lidt ud, og bliver pæen og jævne.
Pas på, de ikke branker. Det er normalt, de virker lidt bløde i det - det er fordi der er så meget ost og lækkerhed i dem.
Vi spiste dem med:
En god grøntsagsblanding (Yay, frostgrønt...) og humus.
Spinatdimserne var "hovedretten" og resten var "tilbehør".
De vil også være gode med:
Fisk. Pasta. En god salat med fx speltkerner og frintsnittet grønt.
Spinatbøffer m. ost
Spinatbøffer m. ost
- Ninie.
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
- Dorte Hansen
- Posts: 1316
- Joined: Fri 18. Nov 2005 09:37
Re: Spinatbøffer m. ost
Hvor meget spinat er der i sådan en pakke som du bruger??
For jeg har pakker med 2 kg, og det synes jeg lyder som om er for meget...
Og ruggryn, er det det samme som knækkede rugkerner??? Eller kan de bruges i stedet?
For jeg har pakker med 2 kg, og det synes jeg lyder som om er for meget...
Og ruggryn, er det det samme som knækkede rugkerner??? Eller kan de bruges i stedet?
Nu med køter-bande!
Re: Spinatbøffer m. ost
Spinatposen er sådan en standardpose fra Coop.... Jeg tror nok, der er omkring 400 gram i?
Ruggryn er ligesom grovvalsede havregryn - bare af rug. Jeg ville erstatte med havregryn.
Ruggryn er ligesom grovvalsede havregryn - bare af rug. Jeg ville erstatte med havregryn.
- Ninie.
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
- Dorte Hansen
- Posts: 1316
- Joined: Fri 18. Nov 2005 09:37
Re: Spinatbøffer m. ost
Takker....
Jeg tror jeg erstatter dem med rasp... Det har jeg nemlig, og jeg gider ikke handle ind bare for havregryn...
Jeg tror jeg erstatter dem med rasp... Det har jeg nemlig, og jeg gider ikke handle ind bare for havregryn...
Nu med køter-bande!