citronmarineret tofu med æg og dybstegte nudler

Post Reply
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

citronmarineret tofu med æg og dybstegte nudler

Post by annetteB »

kog nogle ægnudler ganske let - bare til blokkene åbner sig og går fra hinanden.
Læg nudlerne til afdrypning på et viskestykke i mindst 30 minutter.

Lav en marinade af 3 spsk soya, 2 tsk revet citronskal, 3 spsk citronsaft, 3 spsk sukker og 2 spsk æblejuice: skær en blok fast tofu i tern og lad det ligge i marinaden mens grønsagerne skæres ud og nudlerne dybsteges.
skær to peberfrugter i tern, snit 2 friske røde chili og et par fed hvidløg meget fint.

varm en masse olie op i en dyb pande. dybsteg nudlerne en lille håndfuld af gangen: de skal "puffe op" og blive sprøde og let gyldne. Olien skal være meget varm, ellers bliver de bare klamme og gummiagtige.
læg nudlerne til afdrypning på et fad med køkkenrulle i bunden.

tag tofuen op af marinaden og dup den tør med køkkenrulle, vend evt tofuternene i maizena.
Steg i neutralt smagende olie til sprøde på ydersiden og bløde og omeletagtige indeni.
Steg peberfrugterne osv med i et minuts tid. tilsæt resterne af marinaden og rør rundt.
Pisk et par æg eller tre sammen og hæld over tofu og grønsager i stegepanden. Rør rundt en enkelt gang og lad æggemassen stivne på eftervarmen.

de sprøde nudler og den bløde tofu/æg-masse og de møre peberfrugter er en fantastisk blanding!
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
99E
Posts: 8010
Joined: Fri 18. Nov 2005 09:33

Re: citronmarineret tofu med æg og dybstegte nudler

Post by 99E »

Er det lissågodt som det lyder? *Savle* :aribeth:
Desværre er tofu ikke noget, jeg har set heroppe... Overhovedet.
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: citronmarineret tofu med æg og dybstegte nudler

Post by annetteB »

det var helt enormt lækkert - vi fik osse kolde "cucumber-cups" med sødt/stærkt fyld til - de var osse gode. lægger lige opskriften ind!
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Post Reply