Page 1 of 1

græskar muffins

Posted: Sun 8. Nov 2009 17:32
by annetteB
Bland følgende sammen i en stor røreskål - sigt det evt, hvis sukkeret klumper.
2 kopper mel. Er sikker på, at man med fordel kan udskifte noget af melet med havregryn eller groft mel, men det har jeg ikke prøvet endnu.
½ kop lys muscovadosukker
½ kop molasses (billingtons unrefined)
1½ tsk bagepulver
1-1½ tsk kanel
½ tsk revet muskatnød
½-1 tsk stødt ingefær
½ tsk salt

I en anden skål blandes følgende:
1-1½ kop usødet græskarmos
småbitte æbletern af 3-4 friske syrlige æbler (gerne med rød skræl, det ser pænest ud)
100 gram smeltet smør
1 sammenpisket æg
½ kop mælk, lidt mere eller mindre alt efter hvor vandet din græskarmos er. Jeg plejer at lade mosen dryppe af i en sigte, så min mos er ret "tør"

rør hurtigt de tørre dele sammen med de våde og øs dejen over i 18-20 papirforme (jeg plejer at bruge dem med lodret kant, som kaldes "forme til amerkanske muffins") og bag kagerne midt i ovnen v 200 grader i 20-25 minutter.