Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tors 23. nov 2017 14:57



Svar på emne  [ 3 indlæg ] 
 Græskar Tærte 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Græskar Tærte
Portionen passer til en bradepande på 25x35 cm.

Bunden laves af grov mørdej: 125 gram koldt smør i små tern, 100 gram sukker, 1 nip salt, 175 gram mel, 75 gram grahamsmel, 1 æg og ½ dl iskoldt vand. rør så lidt ved dejen som muligt, jeg plejer at køre det hele sammen i røremaskinen - først mel og smør, bagefter når smørret er smuldret ud i melet tilsættes ægget og vandet - og så hurtigt forme en tyk rulle af dejen og putte den i køleskabet i en times tid. Derefter skæres dejen i tynde skiver, som fordeles i tærteformen og skubbes/trækkes sammen til en relativt sammenhængende bund og kant. Bunden skal ikke forbages.

fyldet laves af 3 store kopper fuld græskarmos (koges som usødet æblemos og dryppes derefter af i en tætmasket si, til alt vandet er rendt af) Bland græskarmosen med 1 kop lys muscovadosukker, 1 dåse kondenseret mælk, 3 tsk kanel, 1½ tsk stødt nellike, 2 tsk stødt ingefær, ½ tsk kardemomme og ½ tsk salt (smag på det ind imellem, måske vil du have et andet forhold mellem krydderierne) til sidst piskes massen igennem med et piskeris, så det bliver jævnt, tilsæt 4 æg og 1 tsk bagepulver og pisk lidt mere.

hæld fyldet i tærteformen, drys med lidt demeraresukker som "knas" og bag v 200 gader i 40 minutter, stik en kniv i fyldet og se om det "slipper" ellers skal tærten have lidt længere. Fyldet skal være fast og sammenhængende.

Smager rigtig godt lun med en klat flødeskum eller is til - igår fik vi kanel-is fra carte d'or til og dét var mums!

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


tors 15. okt 2009 20:36
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: ons 14. okt 2009 18:29
Indlæg: 11
Geografisk sted: fyn
Indlæg Re: Græskar Tærte
det har jeg aldrig hørt om, det kan være man skulle prøve at lave den... :aribeth:


lør 17. okt 2009 13:45
Profil Hjemmeside
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 1. jul 2007 09:37
Indlæg: 2678
Highscores: 2
Indlæg Re: Græskar Tærte
Det her er en rigtig god kage!

Vi fik en klat creme fraiche til, det synes jeg passer godt til.

(Godt jeg har flere græskar :anonym: )

_________________
Heidi


fre 1. aug 2014 21:40
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 3 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 2 gæster


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team