Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post Reply
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by annetteB »

selve kagen250 gram mørk og bitter chokolade af god kvalitet
150 gram smør
200 gram lyst sukker
4 æg
1 dl mel.
4 store spsk cacao
1 tsk bagepulver
korn af en stang bourbon vanille.
4 spsk cremefraiche

smelt chokoladen sammen med smørret over svag varme.
pisk æggene stive og lyse med sukkeret, rør de tørre ingredienser i med en lad ske, skiftevis med chokoadesmørret og cremefraichen.
hæld dejen i en smurt og raspstrøet springform. bag ved 180 grader i 35-40 minutter.
Kagen falder sammen når den afkøles. Skær derfor lidt af kagen væk efter endt afkøling, så den er pænt flad på oversiden. Del i tre tynde bunde med en skarp kniv. Lad bundene ligge ovenpå hinanden indtil sammenlægning.

overtræk og sammenlægning
250 gram mørk og bitter chokolade
1,5 dl piskefløde.

riv chokoladen. lun fløden over svag varme. rør chokoladen ud i fløden. lad køle af.
fordel cremen mellem bundene og som overtræk på kagen. (hvis du har lystkan du evt piske chokoladefløden til skum når den er afkølet ordentligt: det giver lidt mere fyld at smøre ud)

sovs
3 spsk smør
100 gram mørk og bitter chokolade
1½ dl kogende vand
1½ dl sukker
7 spsk lys sirup (roesukkersirup)
korn af en stang bourbon vanille.

Smelt smørret og chokoladen over svag varme. tilsæt kogende vand og rør til det er jævnt. bland sukker og sirup i og kog for svag varme til sovens tykner og sukkeret er opløst, lad sovsen køle lidt ned inden du tilsætter vanillen. sovsen serveres lun ved siden af kagen sammen med en kugle vanilleis.

i øvrigt
kagen slår til til mange mennesker, for den er på det nærmeste brækforvoldende tung og sød og chokolademættet.
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
KatieKat
Posts: 8308
Joined: Sun 20. Nov 2005 17:14

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by KatieKat »

Den lyder rigtig nok.
Don't blame gravity on me.. I voted for velcro!
User avatar
CXEC
Posts: 9091
Joined: Mon 21. Nov 2005 14:26

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by CXEC »

WOW - der skal rigtig meget sukker i... men altså jeg bliver nødt til at prøve den.
Venlige tanker

CXEC



"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates
User avatar
Stimata Doamna
Posts: 6496
Joined: Wed 20. Dec 2006 11:58

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by Stimata Doamna »

Hvis noget skal kunne kurere husstandens ubændige trang til chokolade, kunne denne være et rigtig godt bud... :hhansen:

Så jeg må hellere prøve den - for vores sundheds skyld...

En springform smører og "rasper" jeg kun på siderne, bunden beklæder jeg med et stykke bagepapir, som er klippet ud til lejligheden. Kagen kan sagtens blive på bagepapiret ved servering.
Venlig hilsen
Randi



Riding ... the art of keeping a horse between you and the ground
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by annetteB »

WOW - der skal rigtig meget sukker i...

Synes du?
50 gram pr æg? Det er da vist ret almindeligt for formkager?
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
CacaoTraum
Posts: 24
Joined: Fri 17. Oct 2008 20:53

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by CacaoTraum »

jeg skulle kun have spist halvt så meget kage - eller bare 3 gange så meget vanilleis :aribeth:
Med væmli' hilsen Aja...
ich bin kein Klugscheisser ich weiß es wirklich besser!
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: Death by chocolate - en af mange opskrifter

Post by annetteB »

faktisk er det forkert opgivet, at der kun skal 1,5 dl fløde i chokoladefyldet til kagen. Der skal mindst 2,5 dl i alt efter hvor bitter chokoladen egentlig er.
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
Post Reply