Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er lør 18. nov 2017 15:50



Svar på emne  [ 10 indlæg ] 
 Cheesecake med Lime. 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Cheesecake med Lime.
[b:ee3981c29d]Bund:[/b:ee3981c29d] En rulle havrekiks, fx. Hobnobs. Nogle hakkede mandler, hvis man har. 50 gram smør eller deromkring.
Knus kiksene, hak mandlerne, rod krummer og mandler sammen med smørret til alle krummer er let fedtede.
Tryk krummerne sammen i en cakering der står på serveringsfadet - eller i bunden af en springform (skær et stykke bagepapir til så det passer til bunden)

[b:ee3981c29d]Oste-Lime-guf[/b:ee3981c29d]
2 pakker Philadelphia ost (light eller alm, det er ligemeget)
2 dl youghurt naturel.
2 æg
1 dl Limesaft
1½ spsk revet limeskal
1 fed polynesisk vanillestang
2 dl rørsukker
6 blade husblas
2½ dl piskefløde

sæt husblassen i blød i koldt vand.

rør ost, yoghurt, æggeblommer, sukker og limeskal sammen.
skær vanillestangen i hårfine skiver og rør dem med i ostemassen.

Tag husblassen op af vandet og smelt den i en skål ved at hælde en lille sjat kogende vand over den og røre rundt.
Hæld Limesaften i husblasen lidt af gangen under omrøring.
Lad det stå lidt mens æggehviderne piskes meget stive.

Hæld så husblas/limesaften i ostemassen lidt af gangen under omrøring.
Vent et par minutter og vend så forsigtigt de piskede hvider i ostemassen.
Pisk fløden til stift skum. Vend flødeskummet i ostemassen.

Hæld ostemassen ud over kiksebunden.
Sæt kagen i køleskabet i 1 times tid.
Løsn kagen langs siderne med en skarp kniv, fjern cakering'en eller springformens sider.

[b:ee3981c29d]variationer:[/b:ee3981c29d]
Hindbærcheesecake: udskift limesaften med hindbær- og citronsaft.
Læg et lag (let sødede)hindbær på toppen af kagen, pensl bærrene med hindbærgele.

Tysk jordbærkage: Bland jordbær- og citronsaft og skiver af friske jordbær i ostecremen
Læg ostecremen mellem gode kagebunde istedet for på kiksebund.
Bunk en masse friske jordbær ovenpå den øverste bund, hæld jordbærgele over det hele.
(laves bedst i en cakering, fordi den er høj nok til at holde styr på det hele indtil geleen er stivnet)

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


søn 16. mar 2008 22:04
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 20. nov 2005 17:14
Indlæg: 8307
Geografisk sted: Fensmark
Highscores: 3
Indlæg Cheesecake med Lime.
Jeg tror du har glemt den der fløde til flødeskum oppe i ingredienslisten Annette? Hvor meget skal der bruges?

Jeg har hørt meget tale om den her kage i dag. Den er eftersigende usandsynligt god.

_________________
Don't blame gravity on me.. I voted for velcro!


søn 16. mar 2008 22:43
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tors 20. jul 2006 17:56
Indlæg: 1506
Geografisk sted: Frederiksberg
Highscores: 7
Indlæg Cheesecake med Lime.
Hvis nu man er herre bange for salmonella og ikke vil bruge rå æg, hvad gør man så?

For den lyder ellers lækker.


søn 16. mar 2008 22:47
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 20. nov 2005 17:14
Indlæg: 8307
Geografisk sted: Fensmark
Highscores: 3
Indlæg Cheesecake med Lime.
Kan man ikke bare bruge de der æg i små bøtter?

_________________
Don't blame gravity on me.. I voted for velcro!


søn 16. mar 2008 22:48
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Cheesecake med Lime.
arh, pis osse. Nu har jeg rettet den, så fløden er kommet med!
Man kan godt bruge "de der æg" - jeg plejer istedet at skolde æggene: det burde tage livet af salmonellaerne, de sidder jo på ydersiden af skallerne.

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


søn 16. mar 2008 23:04
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tors 20. jul 2006 17:56
Indlæg: 1506
Geografisk sted: Frederiksberg
Highscores: 7
Indlæg Cheesecake med Lime.
Har "de der æg" ikke en sådan lidt gusten smag og lugt?

Hvis det er godt nok bare at skolde skalden, så vil jeg nok næsten hellere prøve det...


søn 16. mar 2008 23:07
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Cheesecake med Lime.
[quote:6788f53732]Har "de der æg" ikke en sådan lidt gusten smag og lugt? [/quote:6788f53732]
Det er nemlig lige hvad de har!
:tommelned:

Mange af "de kloge" hævder at skoldning (eller hvis man er ekstra paranoid: neddypning i 30 sekunder i kogende vand) skulle give sikkerhed for salmonellafri æg.

Og dét har jeg så valgt at tro på: Her i huset spiser vi gladeligt alting med rå æg i, bare de er skoldet først.

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


søn 16. mar 2008 23:22
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: lør 29. sep 2007 20:48
Indlæg: 3359
Indlæg Re: Cheesecake med Lime.
:jeanie: :jeanie: :jeanie:

Dét kan jeg godt forstå.............
Louiseva havde lavet den til Hestefolkets 5 års fødselsdag i weekenden............. Måååååååååååms!!!!!!! Og en anden æble-ostekage med "rosmarin"............. Dén var lige så god............... anderledes men............ Mååååååååååååååms!!!!!!!


ons 25. aug 2010 19:58
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Re: Cheesecake med Lime.
Du kan sgu da bare invitere på Kaffe, Ped - så kommer jeg med kagen!
:lea:

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


tors 26. aug 2010 15:01
Profil
Brugeravatar

Tilmeldt: tirs 29. nov 2005 11:53
Indlæg: 11902
Geografisk sted: Århus
Indlæg Re: Cheesecake med Lime.
Biksede i øvrigt lige en ny variant af kagen igår.
Uden lime, men med brombær, kanel og citronskal/saft og med små chokoladestykker i kikswsmulderet, som danner bund. Som top lagde jeg til slut et ordentligt lag friske letsukrede brombær og penslede med brombærgele.
Er du da gal den smagte godt - men den kræver lige lidt ekstra agar/husblas for st ostemassen kan bære laget af brombær.

_________________
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.


fre 15. aug 2014 11:50
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 10 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 3 gæster


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team