Brændte mandler med spænding

Post Reply
User avatar
99E
Posts: 8010
Joined: Fri 18. Nov 2005 09:33

Brændte mandler med spænding

Post by 99E »

[b:4727254e19]Tilberedningstid: [/b:4727254e19]
15-20 minutter + afkøling

[b:4727254e19]Antal personer retten er beregnet til: [/b:4727254e19]
Der er vel knas til 4-6 personer - afhængigt af hvor ens kvalmesukkergrænse ligger.

[b:4727254e19]Ingredienser: [/b:4727254e19]
125 gram sukker
knap 0,5 dl vand
250 gram mandler

Kanel
[i:4727254e19]eller [/i:4727254e19]
chili og havsalt

[b:4727254e19]Fremgansmåde - for dummies: [/b:4727254e19]
Tag en stegepande.
Hæld mandler, sukker og vand på panden.
Tilsæt derudover enten ca. 0,5-1 spsk kanel (stødt) eller 1 spsk tørret chili i stykker.

Sæt panden på middel varme og hold godt øje med den, Når sukkeret begynder at smelte røres med en træ-ske.

Massen bliver tykkere og tykkere, og når du kan se at klaramelmassen dækker mandlerne i et tyndt lag OG der næsten ikke er mere tilbage hælder du mandler + karamel ud på noget bagepapir - enten på et varmetolerant bord eller på en bageplade. Bred mandlerne ud, så de ikke klumper sig for meget sammen.

Hvis du har lavet chilimandler er det nu, du drysser havsalt ud over - de kan tåle både en del salt OG en del chili fordi der er alt det her sukkerhalløj.

Hvis du har lavet kanel-mandler kan du evt. smage på en (pust meget og længe på den først!!!) og drysse ekstra kanel ud over mandlerne.

Man kan sikkert også lave mandlerne med lidt cacao i sukker/karamelmassen.

[b:4727254e19]Særligt at være opmærksom på: [/b:4727254e19]
Karamelmasse er MEGET VARMT!!!
Det gør ikke noget, sukkermassen krystalliserer - du kan enten leve med det - eller tilsætte ekstra vand og koge den igen.

[b:4727254e19]Fryseegnet/ikke-fryseegnet [/b:4727254e19]
Fryse dem? Nej, de skal [i:4727254e19]spises[/i:4727254e19]...
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Brændte mandler med spænding

Post by annetteB »

De smager nu osse godt med ren vanille i sukkerstadset - og en ligelig blanding af mandler og nødder istedet for bare mandler!
:ide:
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
CXEC
Posts: 9091
Joined: Mon 21. Nov 2005 14:26

Brændte mandler med spænding

Post by CXEC »

Eller med PECANNØDDER i! :hhansen:
Venlige tanker

CXEC



"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates
Post Reply