Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tirs 21. nov 2017 02:58



Svar på emne  [ 2 indlæg ] 
 Græskarkringler med kryddersukker og kaffeglasur 
Forfatter besked
Brugeravatar

Tilmeldt: fre 18. nov 2005 09:33
Indlæg: 8008
Geografisk sted: 3905, Nuussuaq, Grønland
Indlæg Græskarkringler med kryddersukker og kaffeglasur
Du skal bruge:
Til kringledejen
3-400 gram bagt græskar (Hokkaido, violin eller butternut)
1,5 dl lunkent vand
25 gram gær
50 gram muscovadosukker eller farin
450 gram mel (cirka)
1 tsk salt
1 tsk Pumpkin Pie Spice (http://www.strigler.dk/viewtopic.php?f=50&t=11512)
2 spsk nøddeolie eller smør
1 æg

Til at dyppe kagerne i:
2 tsk bagepulver
2,5 dl varmt vand

Til første "overtræk":
50 gram smør
1 spsk Pumpkin Pie Spice
65 gram sukker

Glasur:
50 gram flormelis
2 spsk flødeost
Espressokaffe eller instantkaffe
4 spsk hakkede pecannødder

Gør det her:
Lav en dej af alle dej-ingredienserne.
Et tip: Rør det moste, bagte græsker ud i vand/gær/sukker-blandingen, tilsæt derefter æg, så "resten".
Dejen skal være lidt klistret, glat og lækker i det.
Lad den hæve til dobbelt størrelse, ca 1 time.

Del dejen i 12 stykker og rul stykkerne ud i pølser på ca. 30 cm. "Fold" dem til kringler.

Dyp de færdigformede kringler i blandingen af bagepulver og vand ("Til at dype kagerne i" ovenfor.)
Dette giver dem en lidt sej skorpe á la bagels.
Læg dem på en bageplade m. bagepapir.

Lad kringlerne efterhæve, til de er lækre og let hævede og forvarm imens ovnen til 210 grader.

Når ovnen er varm og kringlerne hævede, bag i 7-10 minutter til de er let gyldne.

Imens smeltes og brunes smørret "til første overtræk".
Smørret skal være let brunet - ikke branket og uspiseligt.

Bland også 1 spsk krydderiblanding med sukker, så du har en slags avanceret kanelsukker.

Når kringlerne kommer ud af ovnen, pensles de med det brunede smør og drysses med kryddersukkeret.

Lad kringlerne stå og "suge" smør og smag, mens du rører kaffeglasuren.

Dryp eller hæld glasuren over de stadig lune kringler og drys med hakkede nødder.

Særligt at være opmærksom på:
Snask.
Spis med kniv og gaffel eller tag bad bagefter.

Kan spises uden kaffeglasuren som "søde boller" med fx ost som pålæg.

_________________
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!


tirs 12. nov 2013 22:46
Profil Hjemmeside
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 20. nov 2005 17:14
Indlæg: 8307
Geografisk sted: Fensmark
Highscores: 3
Indlæg Re: Græskarkringler med kryddersukker og kaffeglasur
De er sindsygt gode. I hvert fald uden ækel glasur og nødder. Har heldigvis en masse i fryseren.

_________________
Don't blame gravity on me.. I voted for velcro!


lør 30. nov 2013 12:44
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 2 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team