Page 1 of 1

Rugklapper

Posted: Wed 25. May 2011 11:46
by HeidiO
Rugklapper ca. 20 stk.

1 pk. gær
8 dl vand
500 g rugmel
500 g hvedemel
3 spsk maltmel
3 tsk salt
1 spsk honning

Gæren røres ud i vandet, herefter tilsættes resten og det hele æltes længe og grundigt (på røremaskinen har jeg sat den til 8 minutter) Dejen skal være klæbrig.
En bageplade smøres eller der lægges bagepapir på, herefter hældes dejen ud på den og rulles ud i en firkant. Med pizzahjulet eller en skarp kniv skæres dejen i 20 felter. Dejen skal nu hæve i en time inden den bages.

Bages 35 minutter på varmluft ved 180 grader.

Re: Rugklapper

Posted: Wed 25. May 2011 12:44
by Stimata Doamna
Uhm, de lyder lækre. Jeg må hellere prøve dem en dag - når jeg er blevet færdig med min opgave :plop: