rugbrød med mange kerner

Post Reply
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

rugbrød med mange kerner

Post by annetteB »

Inspireret af Mogens's rugbrød som jeg fandt på en wwwside, har jeg efterhånden udviklet mit eget rugbrød. Jeg synes det er rigtig godt - og hele familien spiser det osse med stor fornøjelse.
Det er endda nemt at lave.

Here we go:

1 kop knækkede rugkerner
½ kop hørfrø
½ kop græskarkerner
½ kop solsikkefrø
3 kopper kogende vand.
1 spsk salt
1spsk olivenolie (eller avocado-olie, når det er til at købe for penge)
Kernerne overhældes med det kogende vand. Salt og olivenolie tilsættes. Rør rundt. Lad stå til vandet er lunkent.

Herefter tilsættes følgende ingredienser:
1 kop surdej
1 kop hvedemel
1 kop rugmel.
Dejen røres til alting er jævnt fordelt.
Tag en kop dej fra til næste bagnings surdej og fordel resten af dejens i en brødform.
Glat overfladen, pensl med vand og lad dejen hæve 6-18 timer under et fugtigt viskestykke - alt efter temperatur og almindelig timing eller mangel på samme.

Brødet sættes i en 225 grader varm ovn, som omgående skrues ned til 200 grader og bages i 70 minutter, vendes omgående ud af formen og pensles med et tyndt lag smeltet smør.
Køler af under den omvendte form eller under et viskestykke.
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
CXEC
Posts: 9091
Joined: Mon 21. Nov 2005 14:26

Re: rugbrød med mange kerner

Post by CXEC »

Pensles med smeltet smør? :ehh: Sikkert lækkert og er der en forklaring?
Venlige tanker

CXEC



"Den som spørger dumt, bliver ofte klogere end den, som tror at vide alt."
-Sokrates
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: rugbrød med mange kerner

Post by annetteB »

Ja, der er endda en god forklaring......hvis du undlader at pensle det en enkelt gang, så får du forklaringen helt automatisk!
:lea:
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: rugbrød med mange kerner

Post by annetteB »

det her er bare VERDENS BEDSTE RUGBRØD. Basta.
:elsk:
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
99E
Posts: 8010
Joined: Fri 18. Nov 2005 09:33

Re: rugbrød med mange kerner

Post by 99E »

Altså...
Generelt er rugbrød jo bare bygget af skønherlighed!

Hvis man synes, brødet er for blegt, og man bare ikke kan leve med det, der der en god og naturlig løsning:
Tilsæt masser af valnøddekerner.

Nemmere løsning:
Sovsekulør.

*Spiser hjemmebagt rugbrød med laks*
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
User avatar
annetteB
Posts: 11902
Joined: Tue 29. Nov 2005 11:53

Re: rugbrød med mange kerner

Post by annetteB »

dette brød bliver faktisk ret mørkt "helt af sig selv"
Enhver religion, der styres af gamle, ugifte mænd (ofte med fuldskæg), er en forbandelse for menneskeheden og uden tvivl en pestilens for gud.
User avatar
aribeth
Administrator
Posts: 3801
Joined: Sat 2. Jul 2011 18:26

Re: rugbrød med mange kerner

Post by aribeth »

Eller maltsirup eller maltmel... for farven...

Jeg elsker den sprøde skorpe på rugbrød...
Raxacoricofallapatorius
User avatar
99E
Posts: 8010
Joined: Fri 18. Nov 2005 09:33

Re: rugbrød med mange kerner

Post by 99E »

Hmm, maltsirup og maltmel.
Det har jeg ikke set heroppe...

Men så må jeg klare mig uden.
Nu er der kerner i blød, og så skal der bages brød i morgen! :aribeth:
- Ninie.

It's not the size of your rope - it's how you wiggle it!
Post Reply