Page 1 of 1

Saftig salat med grønne bønner, avocado og tomater

Posted: Mon 3. Jan 2011 14:40
by 99E
Du skal bruge:
2 avocadoer
1 bundt grønne bønner eller snittebønner
1 bakke cherrytomater
1 løg
1 citron, revet skal og saft
Lidt olivenolie (1-4 spsk)
Salt og peber

Gør sådan:
Nip bønnerne og del dem i 2-3 stykker. Blancher.
Riv citronskal over de let afkølede bønner.
Halver avocadoerne, fjern stenen og skrab kødet ud i rustikke stykker - og ned til bønnerne.
Skær tomaterne i små tern og bland i salaten.
Hak løget meget fint og bland i.
Smag til med citronsaft, salt og peber og rør lidt olie i.

God til fisk, rødbeder med peberrod eller bare et lækkert grovbrød.