Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er tors 23. nov 2017 03:47



Svar på emne  [ 1 indlæg ] 
 Falaffel 
Forfatter besked

Tilmeldt: man 20. feb 2006 12:32
Indlæg: 487
Indlæg Falaffel
Endnu en Nørrebro opskrift.
Falaffel er en fantastisk ting, vi spiser det i stedet for frikadeller og gerne i pitabrød.

Falaffel opskriften har jeg helt selv hugget og syntes den er genial så det må i leve med.
De vigtigste ting i den er at der skal bruges frisk persille og MEGET af det.
Jeg bruger normalt 1 eller 2 bundter persille af det man kan købe i supermarkedet.
Derudover skal der absolut ikke spares på krydderierne og især ikke chilien.

Kikærter er billige herinde på Nørrebro og koster ikke særligt meget som tørrede.

Kikærter skal koges møre og gerne noget bløde til denne opskrift.
Man kan enten koge dem længe, ca. 1½ time, eller sætte dem i blød natten over og så koge den i kortere tid ca. 1 time.


440 g kogte kikærter, evt. fra ds.
1 stort bundt persille, gerne bredbladet
80 g løg
40 g forårsløg
2-3 store fed hvidløg
2 tsk paprika
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber eller chilipulver
1/2 tsk bagepulver
6 tsk mel (30 g)
1/2 dl vand

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og lad maskinen køre, til du har en jævn fars. Den skal ikke blive for fin, så bliver de klæge, det er langt bedre hvis der er kikærte klumper i. Lad den hvile tildækket i køleskabet i 1/2-1 time. Den skulle nu være så fast, at du kan forme den til valnøddestore kugler. Pres farsen godt sammen. Der skulle komme ca. 30 stk ud af portionen. Steg dem på en varm teflonpande eller pandefolie – pres dem lidt flade. Brug evt. 5 g olie (1 tsk) til at stege i.

_________________
Susanne

Always look at the bright side of life.


ons 30. maj 2007 14:39
Profil
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 1 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team