Vis ubesvarede indlæg | Vis aktive emner * Arcade    Dato og tid er fre 24. nov 2017 13:22



Svar på emne  [ 7 indlæg ] 
 osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso 
Forfatter besked
Indlæg osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
Når vi skal lave noget rigtig nem mad herhjemme, men det stadig gerne skal være slowfood og smage sindssygt godt, så finder jeg stegesoen frem.

Og så er jeg heldigvis glad for alle de "upopulære" stykker kød, så dem har ejg mange af i fryseren :-)


Idag var det okseskanker der dukkede op af fryserens dyb.


EN pose okseskanker puttes i stegesoen, (frosne eller optøede gør ikke den store forskel her)

Grøntsager der kan passe i: Gulerødder, kartofler, pastinakker, selleri, persillerødder, og egentlig diverse rodfrugter... squash, løg, peberfrugter, tomater, hvidløg, chilier, fennikel, ja stort set whatever...

i dag var det squash, tomater, hvidløg, løg, gulerødder og pastinakker der kom i... skåret i store tern direkte ned i stegesoen, bare med en kniv ovenpå de frosne skanker...

en god sjat rødvin... jeg havde lidt tilbage fra en dunk der havde stået lidt for længe... der var vel 4 glas eller noget tilbage, en stor dusk timian, laurbærblade, peber, røget paprika, salt, og en kop vand.... ind i ovnen med det hele i 5-6 timer.... ved 120 grader... jeg havde det lige ude et par gange undervejs for at spise marven og kigge til det... men det behøver man i princippet ikke...

I virkeligheden kan man sætte det ind fra morgenstunden af, smide en kop vand eller to ekstra i og så tænde på 100 grader... så har man aftensmad 10 timer senere...


det er verdens bedste mad... godt med både ris, kartofler eller pasta til... eller bare godt brød.



Katrine


søn 4. okt 2009 19:43
Brugeravatar

Tilmeldt: lør 29. sep 2007 20:48
Indlæg: 3359
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
Dét er god weekendmad........ :aribeth:


søn 4. okt 2009 20:23
Profil
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
aribeth skrev:
.. jeg havde det lige ude et par gange undervejs for at spise marven og kigge til det... men det behøver man i princippet ikke...

Katrine


:hhansen: :jeanie:


søn 4. okt 2009 20:56
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
dem finder jeg som regl der hvor jeg får en halv ko fra... men de her skanker var nogen jeg fik at Tukær fordi hun havde så rigeligt selv :-)



Katrine


søn 4. okt 2009 21:40
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
det kan du... man man også købe det i supermarkederne engang imellem....


Katrine


søn 4. okt 2009 21:43
Brugeravatar

Tilmeldt: søn 1. jul 2007 09:37
Indlæg: 2678
Highscores: 2
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
Åh - for pokker hvor jeg glæder mig til at æde Laurids' ben :hhansen:

Osso bucco er bare det bedste!!!

_________________
Heidi


søn 4. okt 2009 21:59
Profil
Indlæg Re: osso bucco eller oksebov eller skanker eller lign i stegeso
DET kan det!!! :aribeth:



Katrine


tors 8. okt 2009 17:11
Vis indlæg fra foregående:  Sorter efter  
Svar på emne   [ 7 indlæg ] 

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst


Du kan ikke skrive nye emner
Du kan ikke besvare emner
Du kan ikke redigere dine indlæg
Du kan ikke slette dine indlæg

Søg efter:
Hop til:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group.
Designed by STSoftware for PTF.
Danish translation by Olympus DK Team