strigler.dk
http://www.strigler.dk/

Fru Tengstedts Bøf Stroganof
http://www.strigler.dk/viewtopic.php?f=46&t=4111
Side 1 af 1

Forfatter:  KatieKat [ tors 6. dec 2007 16:51 ]
Titel:  Fru Tengstedts Bøf Stroganof

Skær 800 gram oksefilet (det SKAL være oksefilet! Inderlår o.l. dur overhovedet ikke!)i smalle strimler, noget nær en lillefingers tykkelse.
Læg strimlerne i en stor skål. Hæld 3-4 spsk Edelsüss Paprika ud over kødstrimlerne. Vælt kødet rundt i skålen, til alle overflader af alle strimler har fået kontakt med paprikaen.

Rens 500 gram champignons (de må gerne være de brune)og skær dem i skiver.

Skaf på snedig vis (evt ved at bestikke en slagter) 5 pæne tykke skiver tørsaltet bacon. Skær sværen af og skær skiverne i strimler.

Pil 3-4 gule løg og hak dem.

[b:3e84ebdc7f]Så er vi klar.[/b:3e84ebdc7f]

Steg champignon'serne i en STOR gryde i lidt smør til de har afgivet væske.
Tag gryden af varmen.

Steg løgene i en klat smør+ en tsk olie til de er klare - de må IKKE tage farve. Tag løgene af panden og læg dem over i gryden til svampene.

Smid baconstrimlerne på panden og steg dem til de er gyldne, men ikke ALT for sprøde. Tag dem op og lad dem gøre løgene og svampene selskab i gryden.

Steg oksekødsstrimlerne ganske kort ved god varme: rør rundt hele tiden, Paprika ELSKER at brænde på. Smid de stegte strimler over i gryden.

Tvær en lille dåsa tomatpasta ud på stegepanden. Tilsæt under omrøring ½ liter piskefløde (GYS!!)

Hæld sovsen over alle ingredienserne i gryden.

Varm det hele igennem ganske kort, så det når op over kogepunktet - og smag til med salt, peber og evt stødt kommen, som af uransagelige årsager smager glimrende sammen med paprika og ækelt sammen med alt mulig andet.
:?

Server med en GOD hjemmelavet grov kartoffelmos - og et godt stykke brød. Der er med garanti også nok til imorgen...
:wink:

(TV-kokken anbefalede i sin tid hjemmelavede Pommes frites dertil - men dét synes jeg er en tand for vammelt. Hader pommes frites til gryderetter - navnlig gryderetter med FED sovs. Puadr!)

Side 1 af 1 Alle tider er UTC + 1 time [DST ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/