Page 1 of 1

Kogt roastbeef

Posted: Fri 30. Nov 2007 22:35
by annetteB
[b:760c231127]Man tager: [/b:760c231127]
En nydelig afpudset oksetyksteg.
Madsnor.
Smør.
Salt og Peber.

[b:760c231127]Fremgangsmåde:[/b:760c231127]
Stegen snøres jævnt, så den bliver nydeligt rund og lige tyk i begge ender.

Find en gryde, der er stor nok til at rumme stegen.
Sæt vand over - nok til at stegen kan være helt dækket af vand.
Når vandet koger lægges stegen ned i gryden. Læg låg på og skru ned for blusset, så vandet holdes lige på kogepunktet og kun lige "skælver".

En gennemsnitlig oksetykstegsfilet skal koge 18 minutter, hverken mere eller mindre. En lang tynd "strimmel" skal kun have 15 minutter og ordentlig tyk "moppedreng" skal have op til 22 minutter.

Tag stegen op og tør den af i et viskestykke.
Brun stegen jævnt på alle sider i smørret. Krydr med salt og friskkværnet peber. Lad stegen stå et kvarters tid og "samle sig" inden den skæres ud i tynde skiver.

Du har nu en roastbeef, der på en prik ligner charcuteriafdelingens perfekte stege - og kan tygges med øjenbrynene.
:aribeth:

Kogt roastbeef

Posted: Sat 1. Dec 2007 15:48
by sinesmølf
strigler når det er bedst :elsk:
jeg har lige sat mig foran computeren for at finde en opskift på kogt roastbeef. Det skal vi nemlig have i aften :aribeth:

Kogt roastbeef

Posted: Sat 1. Dec 2007 16:59
by annetteB
Velbekomme!
Vi fik det igår (og jeg har lige spist et par skiver nybagt rugbrød med kols roastbeef til forsinket frokost :aribeth:)

Kogt roastbeef

Posted: Tue 4. Dec 2007 17:00
by CXEC
:aribeth: :aribeth: